ENDÜSTRİYEL YAĞLAR

ENDÜSTRİYEL YAĞLAR

Ürün Adı Avantajları Uygulama Alanı
Bisküvi - Kek Yağları Hamur için ideal formül / Son üründe gevrek yapıyı destekler / Uzun raf ömrü sağlar / Oksidasyona karşı dirençlidir / Elastik yapı sayesinde hamur işlemeyi kolaylaştırır / Depozit öncesi hava kabarcıklarının hamura homojen şekilde yayılmasını destekler. Kıtır ve hafif kurabiye yapımında idealdir. / Hamur yapısındaki ısı transferini her noktaya eşit dağılımını destekler Bisküvi, gofret, kraker hamurları
Çikolata - Kaplama Yağları Laurik - Non Laurik yağ seçenekleri / Trans free seçeneği ( tüm CBS grubu ve Bes 35 TF CBR) / Temperleme gerektirmez / Nötr tat ve kokudadır. / Oksidasyon stabilitesi yüksektir / Dik erime eğrisine sayesinde ağızda mükemmel erime sağlar / hızlı kristalize olur / Fat bloom stabilitesi yüksektir Kaplama yapılan kokolin ürünler , kokolin tabletler , tüm kokolin kaplanan ürünler (bisküvi, gofret ,barlar..), konfiseri üretimi ,kalıplı ürünler
Dolgu Yağları Laurik kaplamalar için idealdir / Fat bloom 'un ana nedenlerinden olan laurik -- non laurik uyumsuzlugun ortadan kaldırır. / Raf ömrü boyunca stabil yumuşaklığa sahip yüksek kaliteli iç dolgular üretilebilir. Laurik iç dolgu
Krem Şanti - Toffee - Dondurma Yağları Mükemmel hava alma ve hava tutma performansı / Köpük yapısında tokluk ve hacim sağlar Krem şanti
Kızartma - Bulyon Yağları Kızartma sırasında uygulamalarında yüksek stabilite / Geç kararma / Geç köpürme / Yüksek dumanlanma ve yanma derecesi / Kızartılmış ürünlerde uzun bekleme süresi ve tat kalitesi sunar / Yüksek dayanıklılığı nedeniyle diğer yağ cinslerine göre maliyet avantajı sağlar / Ön kızartma uygulamalarında kıtır ve parlak yüzey eldesi Dondurulmuş ürünler- ön kızartma, patates cipsi, tüm kızartma uygulamaları (et, sebze, balık ve kaplamalı ürünler), kuruyemiş kızartma uygulamaları